「高麗（コリョ）サムゲタン」は、1960年に西小門洞の今の場所でオープンして以来、長きにわたりサムゲタン（参鶏湯）1種類のみにこだわってきたサムゲタン専門店で、2代に渡って続いています。「サムゲタン」の代名詞として長い歴史と伝統が自慢の高麗サムゲタンは、アメリカ、日本、東南アジア、台湾などの観光客 にもよく知られています。高麗サムゲタンだけの味の秘密は、高麗人参のメッカ、錦山で栽培される4年産の錦山人参と鶏の飼育専門農場で育てられた地鶏オンチュで、厳選された材料を使うことにあります。オンチュは、既存の参鶏湯用ひよこよりも4～5日ほどさらに育て、少し大きく、肉が十分についていて、味がより柔らかく、あっさりしています。また、 オンチュは脂肪が少なく肉質が淡白で、長時間煮ても肉崩れしません。
情報
- 代表メニュー サムゲタン 参鶏湯
- 問い合わせ・案内 82-2-752-9376 2734
- 営業時間 10 30 21
- 駐車場の有無 あり
- 休憩日 ソルラル 旧暦1月1日 および秋夕 旧暦8月15日
- トリートメニュー 高麗サムゲタン Br 烏骨鶏鍋 アワビサムゲタン
- ライセンス番号 19780029098
場所
ソウル特別市 中区 西小門路11キル1 （西小門洞）
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